どうも蜂矢です。
今回の料理は
デミソースオムライス
でございます!
俺はデミグラスソースが
大好きなもんでたまに作っては
食しております。
デミグラスソースの
作り方からオムライスの作り方まで
全てを紹介しましょう!
![](https://i2.wp.com/dogood-music.com/wp-content/uploads/2019/03/53710341-4FDC-4227-8010-3B51121C699B.jpeg?fit=768%2C1024&ssl=1)
使う材料はこんな感じです!
すみません、オリーブオイルは使いません。
ではいってみましょう〜
デミグラスソースの作り方
ではまずデミグラスソースを
作っていきましょう!
市販のものでもいいんですが
自分で作った方がええじゃないか!!
使う材料は以下の通り
・玉ねぎ:1個
・バター:大さじ1
・ケチャップ:大さじ6
・オイスターソース:大さじ4
・牛乳:大さじ3
・赤ワイン:大さじ3
・醤油:大さじ1
・コンソメ:大さじ1/2
・バター:大さじ1
・小麦粉:大さじ1
・水:150〜200cc
手順1.
玉ねぎの繊維を断つように、繊維に対して
垂直に切り刻みます。
![](https://i1.wp.com/dogood-music.com/wp-content/uploads/2019/03/716960D1-6CCA-4865-B862-4209B54BD9C8.jpeg?fit=1024%2C768&ssl=1)
手順2.
フライパンで小麦粉をきつね色になるまで
熱します。この時焦げないように気をつけて
ください。熱し終わったら別皿に移します。
![](https://i0.wp.com/dogood-music.com/wp-content/uploads/2019/03/74727E74-DE66-4AF6-9615-EA405176B1CE.jpeg?fit=768%2C1024&ssl=1)
手順3.
フライパンにバターをぶち込んで
切り刻んだ玉ねぎを弱火でじっくり炒めます。
![](https://i1.wp.com/dogood-music.com/wp-content/uploads/2019/03/3871073F-3AE8-4709-8814-C24E697831E5.jpeg?fit=768%2C1024&ssl=1)
手順4.
玉ねぎがくたっとなって色が付いたら
小麦粉をぶっかけます。
![](https://i2.wp.com/dogood-music.com/wp-content/uploads/2019/03/D3457B2D-93FD-43CB-9D66-F3DB1081525B.jpeg?fit=768%2C1024&ssl=1)
手順5.
粉っぽさがなくなるまで、
練るように炒めていきます。
すみません、写真を撮り忘れました・・・
手順6.
残りの材料を全てぶち込み
鍋底が焦げないように時折混ぜながら
10分くらい煮込みます。
はい完成。
![](https://i1.wp.com/dogood-music.com/wp-content/uploads/2019/03/2A5D6041-7A38-4D99-9ACF-A15136F41C02.jpeg?fit=768%2C1024&ssl=1)
完成したデミグラスソースは
後で使うので別皿に移しておきましょう。
オムライスの作り方
ではオムライスを作っていきましょう!
使う材料は以下の通り。
・白ごはん:どんぶり1杯
・しめじ:2/1
・バター:大さじ1(ケチャップライス用)
・バター:大さじ1(しめじ用)
・バター:大さじ1(卵用)
・玉ねぎ:2/1個
・ベーコン:3枚
———————–
☆ケチャップライス用
・ケチャップ:大さじ1
・ウイスターソース:大さじ1
・コンソメ:小さじ2/1
・塩こしょう:少々
———————–
・卵:2個
・牛乳:大さじ1
・マヨネーズ:大さじ1
・パセリ:適量
手順1.
玉ねぎをみじん切りに、しめじは根元を切断して
ほぐす。ベーコンは適当に切ります。
![](https://i2.wp.com/dogood-music.com/wp-content/uploads/2019/03/FEDD5439-058A-4BF0-ACA0-B0AE37A2D1F5.jpeg?fit=1024%2C768&ssl=1)
手順2.
プライパンにバターを投げ入れ
玉ねぎ、ベーコンを入れ炒めます。
![](https://i1.wp.com/dogood-music.com/wp-content/uploads/2019/03/8FC1606A-8C52-4A90-9948-D9CEE467502F.jpeg?fit=768%2C1024&ssl=1)
手順3.
玉ねぎがしんなりしてきたら
☆を入れて水気を飛ばし
白飯をぶち込み混ぜます。
チャップライス完成です。
別皿に移しておきましょう。
![](https://i1.wp.com/dogood-music.com/wp-content/uploads/2019/03/F0E86FB1-F834-4756-8F09-CD0D28E6E52E.jpeg?fit=768%2C1024&ssl=1)
手順4.
フライパンにバターを入れ
しめじを炒めます。
その後先ほど作ったデミソースを加えます。
この際デミグラスソースを作っている時に
しめじを一緒にしたらよかったという
哀しみを背負いデミソースの再加熱だと
自分に言い聞かせてください。
デミソースの再加熱が終わったら
別皿に移しておきます。
![](https://i0.wp.com/dogood-music.com/wp-content/uploads/2019/03/CE060D46-2E7F-4D0E-B0C2-DC31CC0BB53B.jpeg?fit=768%2C1024&ssl=1)
手順5.
ボウルに卵を入れ牛乳、マヨネーズを加え
混ぜます。
次にフライパンにバターを入れ熱し、
卵を加え混ぜながら中火で加熱。
![](https://i0.wp.com/dogood-music.com/wp-content/uploads/2019/03/8AE5D4B1-9A74-4730-88BA-BE6A2B5ABEA7.jpeg?fit=768%2C1024&ssl=1)
手順6.
半熟の状態で火から下ろして
ケチャップライスにかぶせ、
デミソースをぶっかけパセリをかけ散らかします。
ハイ、完成です。
![](https://i2.wp.com/dogood-music.com/wp-content/uploads/2019/03/A59468B4-4E7A-4AC3-9FD4-3343F5FF33AD.jpeg?fit=768%2C1024&ssl=1)
いかがでしょう!
卵が若干ズレてしまいましたが
これが俺のデミソースオムライスです。
割とボリューミーなので
お腹パンパンになりますよ!
こいつはバターとかいっぱい使っているので
ハイカロリーですね。
赤ワインは市販のもので問題ありませんが
甘口にするとデミソースも甘くなるので
そこは好みで選んでください。
ちなみにデミソースを作る時に
しめじを一緒にしたら1工程省けます。
一緒に作ってください・・・
まぁ、そんなに難しくないので
是非チャレンジしてみてください!!
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