どうも蜂矢です。

今回の料理は

デミソースオムライス

でございます!
俺はデミグラスソースが
大好きなもんでたまに作っては
食しております。

デミグラスソースの
作り方からオムライスの作り方まで
全てを紹介しましょう!

使う材料はこんな感じです!
すみません、オリーブオイルは使いません。

ではいってみましょう〜

デミグラスソースの作り方

ではまずデミグラスソースを
作っていきましょう!

市販のものでもいいんですが
自分で作った方がええじゃないか!!

使う材料は以下の通り

・玉ねぎ:1個
・バター:大さじ1
・ケチャップ:大さじ6
・オイスターソース:大さじ4
・牛乳:大さじ3
・赤ワイン:大さじ3
・醤油:大さじ1
・コンソメ:大さじ1/2
・バター:大さじ1
・小麦粉:大さじ1
・水:150〜200cc

手順1.

玉ねぎの繊維を断つように、繊維に対して
垂直に切り刻みます。

手順2.

フライパンで小麦粉をきつね色になるまで
熱します。この時焦げないように気をつけて
ください。熱し終わったら別皿に移します。

手順3.

フライパンにバターをぶち込んで
切り刻んだ玉ねぎを弱火でじっくり炒めます。

手順4.

玉ねぎがくたっとなって色が付いたら
小麦粉をぶっかけます。

手順5.

粉っぽさがなくなるまで、
練るように炒めていきます。

すみません、写真を撮り忘れました・・・

手順6.

残りの材料を全てぶち込み
鍋底が焦げないように時折混ぜながら
10分くらい煮込みます。

はい完成。

完成したデミグラスソースは
後で使うので別皿に移しておきましょう。

オムライスの作り方

ではオムライスを作っていきましょう!

使う材料は以下の通り。

・白ごはん:どんぶり1杯
・しめじ:2/1
・バター:大さじ1(ケチャップライス用)
・バター:大さじ1(しめじ用)
・バター:大さじ1(卵用)
・玉ねぎ:2/1個
・ベーコン:3枚
———————–
☆ケチャップライス用
・ケチャップ:大さじ1
・ウイスターソース:大さじ1
・コンソメ:小さじ2/1
・塩こしょう:少々
———————–
・卵:2個
・牛乳:大さじ1
・マヨネーズ:大さじ1
・パセリ:適量

手順1.

玉ねぎをみじん切りに、しめじは根元を切断して
ほぐす。ベーコンは適当に切ります。

手順2.

プライパンにバターを投げ入れ
玉ねぎ、ベーコンを入れ炒めます。

手順3.

玉ねぎがしんなりしてきたら
☆を入れて水気を飛ばし
白飯をぶち込み混ぜます。

チャップライス完成です。
別皿に移しておきましょう。

手順4.

フライパンにバターを入れ
しめじを炒めます。
その後先ほど作ったデミソースを加えます。

この際デミグラスソースを作っている時に
しめじを一緒にしたらよかったという
哀しみを背負いデミソースの再加熱だと
自分に言い聞かせてください。

デミソースの再加熱が終わったら
別皿に移しておきます。

手順5.

ボウルに卵を入れ牛乳、マヨネーズを加え
混ぜます。
次にフライパンにバターを入れ熱し、
卵を加え混ぜながら中火で加熱。

手順6.

半熟の状態で火から下ろして
ケチャップライスにかぶせ、
デミソースをぶっかけパセリをかけ散らかします。

ハイ、完成です。

いかがでしょう!
卵が若干ズレてしまいましたが
これが俺のデミソースオムライスです。

割とボリューミーなので
お腹パンパンになりますよ!
こいつはバターとかいっぱい使っているので
ハイカロリーですね。

赤ワインは市販のもので問題ありませんが
甘口にするとデミソースも甘くなるので
そこは好みで選んでください。

ちなみにデミソースを作る時に
しめじを一緒にしたら1工程省けます。
一緒に作ってください・・・

まぁ、そんなに難しくないので
是非チャレンジしてみてください!!